Cara Membuat Kue Putu Khas Padang – Kelezatan Ketan Isi Gula Merah ala Minang

🥥 7. Kue Putu Bada – Kelezatan Ketan Isi Gula Merah ala Minang

Intro Singkat:

Jika kamu pernah mencicipi klepon atau onde-onde dari Jawa, maka di Ranah Minang kamu akan menemukan versi khasnya yang disebut Kue Putu Bada. Dibuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat, berisi gula merah cair, dan disajikan dengan taburan kelapa parut kukus, kue ini punya rasa manis gurih yang begitu menggoda.

Berbeda dari versi Jawa yang direbus, Putu Bada khas Minang dikukus, dan biasanya tidak menggunakan pewarna, sehingga tampilannya lebih natural. Kue ini sering hadir sebagai jajanan pasar, camilan sore, hingga suguhan di acara keluarga.

---

📌 Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung ketan putih

• 100 ml santan kental (hangatkan)

• ½ sdt garam

• 100 gram gula merah (serut halus)

• 100 gram kelapa parut kasar (kukus + beri sedikit garam)

• Daun pisang untuk alas (opsional)

---

👩‍🍳 Cara Membuat Kue Putu Bada:

1. Buat Adonan:

   • Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah.

   • Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lembek atau keras.

2. Isi Gula Merah:

   • Ambil sejumput adonan, pipihkan di telapak tangan.

   • Tambahkan ½ sdt gula merah di tengah, lalu tutup dan bulatkan kembali.

   • Pastikan adonan menutup rapat agar gula tidak bocor saat dikukus.

3. Kukus:

   • Letakkan kue di atas daun pisang atau langsung di kukusan.

   • Kukus selama 15–20 menit dengan api sedang hingga matang (tanda matang: permukaan kue tampak mengkilap dan agak bening).

4. Taburi Kelapa Parut:

   • Angkat dan gulingkan kue dalam kelapa parut kukus yang telah diberi sedikit garam.

   • Sajikan hangat atau suhu ruang.

---

💡 Tips & Trik:

• Jangan terlalu banyak air saat membuat adonan agar kue tidak retak.

• Gunakan kelapa setengah tua untuk hasil taburan yang gurih dan lembut.

• Untuk variasi rasa, bisa tambahkan sedikit vanili bubuk pada adonan tepung ketan.

---

🎯 Cocok untuk:

• Jajanan pasar pagi hari

• Camilan keluarga

• Hidangan hajatan tradisional

---

📦 Variasi Modern:

• Putu Bada pandan: Tambahkan air daun pandan untuk aroma harum dan warna hijau alami.

• Mini Putu Bada: Ukuran kecil untuk sajian snack box atau isian kotak hantaran.