Ikan Bakar Sambal Padang: Harum Arang, Sambal Pedas Segar, dan Lezatnya Tak Terbantahkan

 🐟 Ikan Bakar Sambal Padang: Harum Arang, Sambal Pedas Segar, dan Lezatnya Tak Terbantahkan

Ikan bakar khas Padang – tampil sederhana, tapi aromanya menggetarkan dapur dan bikin lapar seketika!

---

🔥 Kenapa Ikan Bakar Padang Selalu Istimewa?

Bukan sekadar ikan bakar biasa. Ikan bakar khas Padang memiliki bumbu marinasi lengkap, dipanggang dengan bara api hingga harum, lalu disiram sambal lado khas Minang yang pedas dan segar. Tiap gigitan menyimpan rasa asap, gurih, pedas, dan asam yang saling melengkapi.

Paling cocok disantap hangat-hangat dengan nasi putih dan sambal terasi. Yuk, kita mulai masaknya!

---

🛒 Bahan-Bahan Ikan Bakar Padang (4 Porsi)

Pilih ikan segar seperti nila, gurame, atau kakap merah agar hasil maksimal.

Ikan & Marinasi:

• 2 ekor ikan segar ukuran sedang (nila, gurame, atau kakap), belah dua tanpa putus

• Air jeruk nipis + garam (untuk menghilangkan amis)

• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit (bakar sebentar)

• 2 cm lengkuas

• 1 sdm ketumbar sangrai

• Garam & kaldu bubuk secukupnya

---

🌶️ Sambal Padang Penyiram (Opsional Tapi Disarankan!):

Sambal lado merah khas Padang – cocok disiram setelah dibakar

• 5 cabai merah keriting

• 3 siung bawang merah

• 1 buah tomat merah

• Garam, air jeruk nipis, dan sedikit gula

• Tumis semua bahan yang telah diulek kasar

---

👨‍🍳 Cara Membuat Ikan Bakar Sambal Padang

1. Bersihkan dan Lumuri Ikan

Cuci ikan bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis agar bebas amis

• Cuci ikan, buang sisik dan isi perut.

• Belah dua tanpa putus dan lumuri jeruk nipis + garam selama 15 menit. Bilas.

---

2. Marinasi dengan Bumbu Halus

Diamkan bumbu minimal 30 menit agar meresap

• Lumuri ikan dengan bumbu halus + minyak goreng.

• Diamkan minimal 30 menit atau lebih lama di kulkas agar bumbu meresap sempurna.

---

3. Bakar Ikan di Atas Arang (atau Teflon)

Aroma bakaran bumbu dan ikan adalah surga kecil di dapur!

• Bakar ikan di atas bara api hingga kecokelatan dan matang sempurna (bolak-balik perlahan).

• Bisa juga pakai grill pan / teflon anti lengket jika tak ada arang.

• Olesi sisa bumbu saat membalik agar permukaan makin sedap.

---

4. Sajikan dengan Sambal Lado

Siraman sambal di atas ikan panas bikin lauk ini jadi tak terlupakan!

• Tata ikan di piring, siram sambal lado merah tumis atau sambal hijau.

• Taburi bawang goreng dan daun kemangi jika suka.

---

💡 Tips Rahasia Lezatnya Ikan Bakar Padang

• Gunakan ikan berdaging tebal agar tidak cepat hancur saat dibakar.

• Lumuri ikan saat bakar dengan sisa bumbu untuk hasil yang juicy.

• Arang kelapa memberikan aroma khas lebih sedap dibanding gas.

• Tambahkan kemangi cincang atau daun jeruk halus ke sambal untuk aroma lebih mantap.

---

🍚 Paduan Makan yang Sempurna:

• Nasi putih hangat

• Lalapan daun kemangi & timun

• Sambal lado mudo (hijau)

• Teh tawar panas

---

📌 Kesimpulan:

Ikan Bakar Sambal Padang adalah menu yang sederhana tapi penuh kejutan rasa. Bumbunya meresap, sambalnya menyengat, dan teknik bakarannya khas – menjadikannya favorit di berbagai kesempatan. Mau makan siang spesial atau jamuan keluarga? Ini jawaban lezatnya!