Cara Membuat Kue Pinyaram Khas Padang – “Donat Minang” yang Manis dan Berserat

 🍩 4. Kue Pinyaram – “Donat Minang” yang Manis dan Berserat

Intro Singkat:

Pernah mencicipi camilan Minang yang bentuknya mirip donat tapi rasanya mirip kue cucur? Itulah Pinyaram, salah satu jajanan tradisional Sumatera Barat yang wajib ada saat lebaran, acara adat, maupun pesta pernikahan. Masyarakat Minang menyebutnya sebagai simbol keberkahan dan kemakmuran.

Pinyaram punya permukaan yang renyah, tengahnya lembut dan basah, dengan rasa manis dari gula merah atau gula pasir. Saking terkenalnya, Pinyaram sampai jadi oleh-oleh khas dari Bukittinggi, Padang Panjang, dan sekitarnya.

---

📌 Bahan-Bahan:

Versi Pinyaram Gula Merah:

• 300 gram tepung beras

• 250 gram gula merah (serut halus)

• 200 ml santan kental hangat

• ½ sdt garam

(Opsional) Tambahan untuk Versi Gula Putih:

• 250 gram gula pasir (gantikan gula merah)

• Pewarna makanan alami (daun pandan, bunga telang) jika ingin variasi warna

---

👩‍🍳 Cara Membuat Kue Pinyaram:

1. Larutkan Gula:

   • Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut. Saring untuk menghilangkan kotoran.

   • Biarkan hingga hangat.

2. Campurkan Bahan:

   • Dalam wadah, campurkan tepung beras dan garam.

   • Tuang larutan gula perlahan ke dalam tepung sambil diaduk.

   • Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit hingga adonan halus dan kental (tidak encer).

3. Diamkan Adonan:

   • Tutup adonan dan diamkan selama 1–2 jam agar muncul serat saat digoreng.

4. Goreng Adonan:

   • Panaskan minyak dalam wajan kecil (gunakan wajan cekung).

   • Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan ke tengah wajan.

   • Biarkan adonan mengembang dan bergerak sendiri (jangan langsung dibalik).

   • Setelah bagian bawah kecokelatan, balik dan goreng sebentar lagi.

5. Angkat dan Tiriskan:

   • Tiriskan dengan tisu dapur. Biarkan dingin agar lebih padat dan kenyal.

---

💡 Tips dan Trik:

• Gunakan tepung beras yang fresh (baru giling) untuk hasil terbaik.

• Adonan jangan terlalu encer agar bentuknya bundar sempurna saat digoreng.

• Diamkan minimal 1 jam agar tekstur seratnya keluar seperti kue cucur.

• Untuk variasi rasa, bisa tambahkan sedikit vanili atau bubuk kayu manis.

---

🎯 Cocok untuk:

• Sajian hari raya & hajatan Minang

• Oleh-oleh khas Sumatera Barat

• Camilan sore ditemani kopi atau teh talua

---

🔖 Variasi Modern:

• Pinyaram pelangi: warna-warni dari pewarna alami (daun pandan, ubi ungu, bunga telang).

• Pinyaram mini: ukuran lebih kecil, cocok untuk snack box.