Rendang Khas Padang Asli Daging Empuk, Warna Hitam Mengkilap, dan Bumbu Meresap sampai Ke Tulang

🥩 Rendang Padang Asli: Daging Empuk, Warna Hitam Mengkilap, dan Bumbu Meresap sampai Ke Tulang!

Rendang Padang – bukan hanya masakan, tapi warisan budaya dunia yang bikin semua orang jatuh cinta!

---

🏆 Rendang: Masakan Terlezat di Dunia

Tak berlebihan kalau CNN Travel pernah menyebut rendang sebagai “the most delicious food in the world”. Masakan yang berasal dari Sumatera Barat ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah dalam waktu lama hingga bumbunya benar-benar meresap dan kuahnya berubah jadi kering, gelap, dan harum menggoda.

Tertarik membuatnya sendiri di rumah? Yuk, kita mulai!

---

🛒 Bahan-Bahan Rendang Padang (5–6 Porsi)

Semua bahan alami – tanpa tambahan instan!

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (bagian paha atau sandung lamur, potong kotak besar)

• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa tua

• 4 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 1 lembar daun kunyit (ikat simpul)

• 2 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas, geprek

• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih

• 100 gr cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera)

• 3 cm jahe

• 3 cm kunyit

• 5 butir kemiri

• 1 sdt ketumbar

• 1 sdt jinten sangrai

---

👨‍🍳 Langkah Memasak Rendang Padang Asli

1. Tumis Bumbu Hingga Wangi

Tumis bumbu sampai betul-betul matang agar rendang tidak langu.

• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum dan berminyak.

---

2. Masukkan Daging & Santan

Masak sabar dan penuh cinta – itulah rahasia rendang Padang yang autentik.

• Masukkan potongan daging, aduk hingga bumbu meresap sebentar.

• Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

• Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk sesekali.

---

3. Masak Perlahan hingga Kering

Rendang sejati berwarna hitam pekat karena dimasak berjam-jam.

• Kecilkan api, lanjutkan memasak ±3–4 jam sampai kuah menyusut dan berubah jadi minyak.

• Aduk perlahan agar tidak gosong di dasar.

• Semakin lama dimasak, warna rendang semakin gelap dan aromanya semakin nendang!

---

💡 Tips Rahasia dari Dapur Minang

• Gunakan daging berlemak sedikit agar tetap empuk dan juicy.

• Santan asli dari kelapa tua akan menghasilkan rendang lebih legit dan berminyak alami.

• Jangan buru-buru: rendang butuh waktu lama untuk mencapai kelezatannya.

• Simpan semalaman di kulkas sebelum disajikan? Rasanya malah jadi dua kali lipat lebih enak!

---

🍽️ Penyajian yang Sempurna:

Rendang, nasi hangat, sambal hijau, dan daun singkong rebus = kombinasi abadi yang tak tergantikan.

• Nasi putih hangat

• Sambal lado mudo (hijau)

• Daun singkong rebus

• Kerupuk kulit

---

📌 Kesimpulan:

Rendang bukan cuma lauk, tapi warisan budaya. Dari aroma rempahnya yang meresap, keempukan dagingnya, hingga proses masaknya yang penuh kesabaran – semuanya membuat rendang jadi simbol cinta dan keuletan orang Minang.

Buatlah di rumah saat momen istimewa – dan rasakan kenapa dunia jatuh cinta pada rendang.